Donnerstag, 10. September 2015

Herbstcurry



4 kleine Kartoffeln
4 mittel grosse Möhren
1 grosse Pastinake
1 mittelgrosse Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 kleiner Kürbis (Hokaido)

Das Gemüse zerkleinern und mit dem Olivenöl vermengen. Auf ein Backblech geben und bei 220°C rösten.

400 ml Kokosmilch
400 ml Sojasahne
200 ml Gemüsebrühe 
2 EL grüne Thai-Currypaste
2 EL brauner Zucker
2 EL Sojasauce
2 EL vegane Fischsauce

Das ganze in einen Topf geben, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann das Gemüse zugeben und das ganze noch mal 5 Minuten schwach köcheln. Mit Reis servieren.

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